日本酒：リシャール・ジョフロワの日本酒とは：富山の「IWA」（動画）：
Sake: What is Richard Joflois’s sake: Toyama’s “IWA”：
日本清酒：Richard Joflois的日本清酒：富山的“ IWA”
ジョフロワの日本酒：
シャンパーニュの醸造家、リシャール・ジョフロワが、日本酒をつくった。
2年前、フランスの醸造最高責任者の地位を後進に譲り、第一線を退いた。
IWAプロジェクト：
それは富山における酒造「IWA（岩）」プロジェクト。
- 日本酒の複雑な醸造工程に興味を持ち、
- その多様な風味に魅了され、
- 無限の可能性に気づいたらしい。
“アッサンブラージュ”：
- 酒米の異なる原酒のほか、
- 異なる酵母で、発酵させた原酒、
- さらには仕込み年の異なる“レゼルヴ”まで、
色々、組み合わされているらしい。
酒蔵「白岩」：
2021年春には、隈研吾によって設計された酒蔵「白岩」も富山県立山町白岩にオープンする。
GQ Japan