メキシコ：肥満大国”解消なるか：果糖からアルロースを生産（動画）：
Mexico: Will obesity be resolved?：produce allulose from fructose?：
墨西哥：肥胖会得到解决吗？会从果糖中产生阿洛糖吗？
松谷化学工業/香川大学/イングレディオン
アルロースの生産：技術開発
松谷化学工業（兵庫県･食品メーカー）が、３社と共同でアルロースの生産技術を開発しました。
1991年､香川大学が､「果糖からアルロースをつくる酵素を出す微生物」を､発見したのです。
松谷化学工業が、イングレディオン（米大手食品素材メーカー）と、６年のプロジェクトとして生産工場を建設しました。
メキシコやアメリカ：アルロースの需要
イングレディオンが､メキシコに工場をもっていたので、工場の場所をメキシコに決めたのです。
メキシコで､アルロースの販売が承認されました。
また、メキシコやアメリカで､アルロースの需要増加が､見込めるとのことです。
メキシコやアメリカ：肥満の割合
メキシコは、肥満の割合が72.5％を占めていて、アメリカよりも割合が高いとのこと。
アルロース：その特長
この工場でつくるのは自然界にわずかしか存在しない希少糖の一種「アルロース」です。
最大の特長は、「甘いのに太りにくい」こと。
甘さは砂糖の７割ほど。
一方､カロリーは「１グラム当たり0.4キロカロリーと砂糖の10分の１」です。
「血糖値の上昇を抑制する機能があるとの報告」もあります。
今後の課題：
希少糖にも課題がある。
その１つは、価格の高さだ。
生産過程でコストがかかるため､価格が砂糖の10倍以上。
イングレディオン/ザリーＣＥＯ
売り上げが世界で増えるにつれて､価格も下がっていくと話しています。
NHKニュース