物材機構:ナノシートでリンゴの鮮度を保つ(動画):  Material mechanism: Keeping apples fresh with nanosheets:  材料机制:用纳米片保持苹果新鲜:

物材機構:ナノシートでリンゴの鮮度を保つ(動画): 
Material mechanism: Keeping apples fresh with nanosheets: 
材料机制:用纳米片保持苹果新鲜:

ー将来の食料危機に長期保存の技術ー

2022.03.18  

物質・材料研究機構:

「粘土のナノシートでできた膜」を活用する。

ナノシートでリンゴの表面を覆うと、リンゴの鮮度が保たれることを発見した。

腐敗やカビを防ぐ:

ナノシート膜には適度な大きさの隙間がある。

果実の呼吸を程よく抑えることで、腐敗やカビを防げる。

将来の食料危機:

粘土は地上に豊富にある安価な物質である。

将来の食料危機に長期保存技術になる。

ナノシート分散液で覆う:

研究グループは粘土膜のガス透過度に着目。

  • 粘土は、ケイ酸塩中のケイ素原子の一部
  • 粘土は、アルミニウムに置き換わった層状構造

実験では、ナノシート分散液をリンゴの表面にかけ、乾燥させて成膜した。

実験の結果:

「無処理のリンゴ」と、「食品用ラップで包んだリンゴ」を比較した。

「数カ月後に、無処理ないしラップのみで包んだリンゴ」は、果肉崩れやカビが発生した。

「粘土ナノシートで被覆したリンゴ」には、腐敗などはない。

安全性に問題なし:

長期保存後、ケイ酸アルミニウムは水で洗い流すことができる。

もともと食品添加物の成分でもあるので、安全性に問題はない。

Science Portal –

https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20220318_n01/

粘土でリンゴの鮮度を保つ | NIMS

https://www.nims.go.jp/news/press/2022/03/202203080.html

Highly adhesive and disposable inorganic barrier films: made from 2D silicate nanosheets and water

– Journal of Materials Chemistry A (RSC Publishing)

Abstract

A gas barrier film
with moderate permeance due to capillary flow and high adhesion was made from only water and layered aluminosilicates.

The surface adsorbed water
acts as a polar binder between the layers of aluminosilicates which enhances gas barrier efficiency,
especially toward less polar gases.

Oxygen permeability
was 4.91 × 10−16 mol m m−2 s−1 Pa−1 (23 °C, 60% relative humidity (RH),

permeance: 4.31 × 10−12mol m−2 s−1 Pa−1), which is 1/26th that of Kraft paper (at 25 °C, 65% RH) and 146 times that of polyvinylidene chloride films.

This film with moderate gas permeability is suitable for the preservation of fresh produce requiring low level respiration after harvest.

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2022/ta/d1ta08837h