中国:世界最大のキャビア生産国:浙江(Zhejiang)/千島湖(Qiandao Laike)(動画):  China:World’s largest caviar producer:Zhejiang / Qiandao Lake:  中国:世界上最大的鱼子酱生产国:浙江/千岛来客

中国:世界最大のキャビア生産国:浙江(Zhejiang)/千島湖(Qiandao Laike)(動画): 
China:World’s largest caviar producer:Zhejiang / Qiandao Lake: 
中国:世界上最大的鱼子酱生产国:浙江/千岛来客

中国:キャビア生産

中国が、世界最大のキャビア生産国の一つ。

中国産キャビアは、世界の専門家からも高い評価を得ています。

中国産キャビア:

大半は、浙江(Zhejiang)省東部の山あいにある千島湖(Qiandao Laike)で養殖されています、

業界大手:Kaluga Queen

業界大手「カルーガクイーン(Kaluga Queen)」のもの。

Kaluga Queenは、2005年に設立された企業。

現在世界市場の3分の1以上を同社のキャビアが占めています。

カルーガクイーンのチョウザメ養殖場は、千島湖岸から船で20分ほどにあります。

チョウザメの寿命は7~15年で、大きいもので全長4メートル、体重300キロ。

カスピ海チョウザメ:絶滅の危機

カスピ海では、チョウザメが絶滅の危機に瀕しています。

キャビアは長年、イランとロシアがカスピ海(Caspian Sea)で漁獲した野生のチョウの卵が主流でした。

ソビエト連邦が1991年に崩壊した後、乱獲や密輸で、チョウザメは絶滅の危機。

2008年にカスピ海でのチョウザメ漁が禁止されました。

今ではイタリア、フランス、中国が主要生産国です。

Kaluga Queen:事業規模

従業員300人のカルーガクイーンは、約20万匹のチョウザメを養殖

昨年のキャビア生産量は86トンに上ります。

大部分は輸出。

うち欧州連合(EU)が50%、米国が20%、ロシアが10%。

価格は、1キロ当たり1万~18万元(約16万~280万円)。

:AFPBB News

https://www.afpbb.com/articles/-/3260142?act=all