From rice stem cells: 成長因子を大量培養へ！
culture en masse de facteurs de croissance !
Massenkultur von Wachstumsfaktoren!
mass culture of growth factors!
來自水稻幹細胞：大量培養生長因子！
ーこの成長因子を使い、「培養肉」を大量生産ー
神戸新聞NEXT 掲載記事よりレポート
「培養肉」の大量生産：
代替食の一つとして、「牛や鶏の細胞を培養して作る培養肉」が注目されている。
シンガポールの培養肉メーカー：
「希少魚・ハタの筋肉由来」の幹細胞を使って、「５センチの培養魚肉」を開発した。
４月、イスラエルで試食会を開いた。今後、ニホンウナギの培養魚肉の開発も進める。
名古屋大スタートアップ：ＮＵＰｒｏｔｅｉｎ
ＮＵＰｒｏｔｅｉｎは、「培養に必要な成長因子の特殊タンパク質」を販売する。
大量生産により、「培養肉の価格を３千分の１に抑えられる」とのこと。
ＮＵＰｒｏｔｅｉｎの特殊なタンパク質：
イネの胚乳（コメ）は、「成長因子を貯蔵する性質」を持つ。
ＮＵＰｒｏｔｅｉｎは、「イネの遺伝子を組み換え、成長因子を大量生産する」のだ。
京都府立大と奈良先端科学技術大学院大と、共同で大量生産する。
京都府立大：増村威宏教授
種まきから収穫まで３カ月かかる。植物工場を使えば、効率良く栽培できる。
ＮＵＰｒｏｔｅｉｎの事業計画：
「今春開発した草丈の短いイネの品種」を、種もみとして試験販売した。
ＮＵＰｒｏｔｅｉｎは、このイネを使って成長因子を大量生産する。
そして、食肉の培養メーカーに販売するのだ。
日本の農林水産省：
精肉を１kg生産するのに、「牛なら１１kg、豚なら６kgのトウモロコシ飼料」が必要。
２０３０年にはタンパク質不足が顕在化する。「畜肉消費を抑制すること」が、脱炭素につながる。
フードピクト：
現在、「精肉の代替源」では「大豆ミートが主流」だ。フードピクトは、野菜を代替源にして問題解決する。
豚肉を使わない野菜レシピを試作した。「やさいミンチ」では、「ミンチ状のキノコ類」を使う。
温室効果ガス削減効果：
「やさいミンチ」を使えば、豚肉を使った場合よりも９３％、牛肉を使った場合よりも９８％削減できる。
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202306/0016435147.shtml
A partir de cellules souches de riz : culture en masse de facteurs de croissance !
-Production de masse de viande de culture à l’aide de facteurs de croissance du riz-
Rapport d’un article publié dans Kobe Shimbun NEXT
Production de masse de « viande de culture » :
En tant que l’un des aliments alternatifs, la “viande de culture fabriquée en cultivant des cellules de vaches et de poulets” attire l’attention.
Producteurs de viande cultivée à Singapour :
En utilisant des cellules souches dérivées des muscles du rare poisson mérou, nous avons développé une chair de poisson cultivée de 5 cm.
En avril, une dégustation a eu lieu en Israël. À l’avenir, nous poursuivrons également le développement de la chair de poisson d’élevage à partir d’anguilles japonaises.
Startup de l’Université de Nagoya : NUProtein
NUProtein vend “des protéines spécifiques de facteurs de croissance nécessaires à la culture”.
Grâce à la production de masse, “le prix de la viande de culture peut être réduit à 1/3 000”.
Protéines spéciales NUProtein :
L’endosperme du riz (riz) a la propriété de stocker les facteurs de croissance.
NUProtein “recombine génétiquement le riz pour produire en masse des facteurs de croissance”.
La production de masse sera réalisée conjointement avec l’Université préfectorale de Kyoto et l’Institut des sciences et technologies de Nara.
Université préfectorale de Kyoto : Professeur Takehiro Masumura
Il faut trois mois entre le semis et la récolte. Les usines de plantes peuvent être utilisées pour une culture efficace.
Le plan d’affaires de NUProtein :
Un cultivar de riz à plante courte développé ce printemps a été testé et vendu comme riz de semence.
NUProtein utilise ce riz pour produire en masse des facteurs de croissance.
Ils le vendent ensuite aux fabricants de culture de viande.
Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche du Japon :
Produire 1 kg de viande nécessite 11 kg d’aliments à base de maïs pour les bovins et 6 kg d’aliments à base de maïs pour les porcs.
En 2030, la pénurie de protéines deviendra apparente. « Restreindre la consommation de viande » conduit à la décarbonisation.
Pictogramme alimentaire :
Actuellement, “la viande de soja est le courant dominant” dans les “sources alternatives de viande”. Foodpict résout le problème en transformant les légumes en sources alternatives.
J’ai fait un prototype d’une recette de légumes qui n’utilise pas de porc. “Le hachis de légumes” utilise des “champignons hachés”.
Effet de réduction des gaz à effet de serre :
Si vous utilisez du « hachis de légumes », vous pouvez le réduire de 93 % par rapport à l’utilisation de porc et de 98 % par rapport à l’utilisation de bœuf.
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202306/0016435147.shtml
Aus Reisstammzellen: Massenkultur von Wachstumsfaktoren!
-Massenproduktion von kultiviertem Fleisch unter Verwendung von Reiswachstumsfaktoren-
Bericht aus einem Artikel, der in Kobe Shimbun NEXT veröffentlicht wurde
Massenproduktion von „Kulturfleisch“:
Als eines der alternativen Lebensmittel erregt „kultiviertes Fleisch, das durch Zellkulturen von Kühen und Hühnern hergestellt wird“ Aufmerksamkeit.
Kulturfleischproduzenten in Singapur:
Unter Verwendung von Stammzellen, die aus den Muskeln des seltenen Fischzackenbarsches gewonnen wurden, haben wir ein 5 cm großes kultiviertes Fischfleisch entwickelt.
Im April fand in Israel eine Verkostungsparty statt. Zukünftig werden wir auch die Entwicklung von Zuchtfischfleisch aus japanischen Aalen vorantreiben.
Startup der Universität Nagoya: NUProtein
NUProtein verkauft „spezifische Proteine von Wachstumsfaktoren, die für die Kultur benötigt werden“.
Durch Massenproduktion könne „der Preis für Kulturfleisch auf 1/3.000 gesenkt werden“.
NUProtein Spezialproteine:
Reisendosperm (Reis) hat die Eigenschaft, Wachstumsfaktoren zu speichern.
NUProtein „rekombiniert Reis genetisch, um Wachstumsfaktoren in Massenproduktion herzustellen.“
Die Massenproduktion wird gemeinsam mit der Kyoto Prefectural University und dem Nara Institute of Science and Technology durchgeführt.
Präfekturuniversität Kyoto: Professor Takehiro Masumura
Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen drei Monate. Für einen effizienten Anbau können Pflanzenfabriken genutzt werden.
Der Geschäftsplan von NUProtein:
Eine in diesem Frühjahr entwickelte Reissorte mit geringer Wuchshöhe wurde getestet und als Saatreis verkauft.
NUProtein verwendet diesen Reis zur Massenproduktion von Wachstumsfaktoren.
Anschließend verkaufen sie es an Fleischkulturhersteller.
Ministerium für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei Japans:
Für die Produktion von 1 kg Fleisch werden 11 kg Maisfutter für Rinder und 6 kg Maisfutter für Schweine benötigt.
Im Jahr 2030 wird sich ein Proteinmangel abzeichnen. „Eindämmung des Fleischkonsums“ führt zur Dekarbonisierung.
Foodpicto:
Derzeit sei „Sojafleisch der Mainstream“ bei „alternativen Fleischquellen“. Foodpict löst das Problem, indem es Gemüse in alternative Quellen verwandelt.
Ich habe einen Prototyp eines Gemüserezepts erstellt, bei dem kein Schweinefleisch verwendet wird. „Gemüsehackfleisch“ verwendet „gehackte Pilze“.
Wirkung der Treibhausgasreduzierung:
Wenn Sie „Gemüsehackfleisch“ verwenden, können Sie die Menge im Vergleich zur Verwendung von Schweinefleisch um 93 % und im Vergleich zur Verwendung von Rindfleisch um 98 % reduzieren.
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202306/0016435147.shtml