來自水稻幹細胞：大量培養生長因子！
-利用水稻生長因子大量生產人造肉-
神戶新聞 NEXT 上發表的文章報導
“培養肉”的大規模生產：
作為替代食品之一，“通過培養牛和雞的細胞製成的培養肉”正在引起人們的關注。
新加坡的養殖肉類生產商：
我們使用來自稀有石斑魚肌肉的干細胞，開發了 5 厘米的養殖魚肉。
4 月，在以色列舉行了品酒會。 今後，我們還將著手開發鰻魚養殖魚肉。
名古屋大學創業公司：NUProtein
NUProtein 銷售“培養所需的特定生長因子蛋白質”。
通過大規模生產，“人造肉的價格可以降低到 1/3,000”。
NUProtein 特殊蛋白質：
水稻胚乳（大米）具有儲存生長因子的特性。
NUProtein 是“基因重組大米以大量生產生長因子”。
量產將與京都府立大學和奈良科學技術研究所聯合進行。
京都府立大學：Takehiro Masumura教授
從播種到收穫需要三個月的時間。 植物工廠可用於高效栽培。
NUProtein的商業計劃：
今年春季開發的矮株水稻品種進行了試驗，並作為稻種出售。
NUProtein 使用這種大米大量生產生長因子。
然後他們將其出售給肉類培養製造商。
日本農林水產省：
生產1公斤肉，牛需要11公斤玉米飼料，豬需要6公斤玉米飼料。
2030年，蛋白質短缺問題將更加明顯。 “限制肉類消費”導致脫碳。
美食圖：
目前，“替代肉源”中“大豆肉是主流”。 Foodpic 通過將蔬菜變成替代來源解決了這個問題。
我做了一個不使用豬肉的蔬菜食譜的原型。 “蔬菜碎”使用“碎蘑菇”。
溫室氣體減排效果：
如果使用“蔬菜碎”，與使用豬肉相比可以減少 93%，與使用牛肉相比可以減少 98%。
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202306/0016435147.shtml