ベニハナ創設者：ロッキー青木物語ｰthe unique style of teppanyaki（動画）：
Benihana founder ‘Rocky’ Aoki transformed Japanese cuisine in America：
Benihana创始人’Rocky’Aoki在美国改变了日本料理
Hiroaki “Rocky” Aoki：
1964年、マンハッタンの中心街に初のベニハナレストランをオープン。
このレストラン、”鉄板焼きのユニークな料理スタイル”で人気を博しました。
ユニークな料理スタイル：鉄板焼き
戦後のアメリカで、日本料理はマイナーな地位に甘んじていました。
そこで彼は、ぬるぬるした、魚っぽい食べ物を禁止。
つまり、それは”アメリカ人が、日本料理に抱いてるステレオタイプ”なのです。
そこでロッキー”メニューを、可能な限りアメリカン・スタイルにする”ことを考案しました。
Business Insider