物材機構：ナノシートでリンゴの鮮度を保つ（動画）：
Material mechanism: Keeping apples fresh with nanosheets:
材料机制：用纳米片保持苹果新鲜：
ー将来の食料危機に長期保存の技術ー
2022.03.18
物質・材料研究機構：
「粘土のナノシートでできた膜」を活用する。
ナノシートでリンゴの表面を覆うと、リンゴの鮮度が保たれることを発見した。
腐敗やカビを防ぐ：
ナノシート膜には適度な大きさの隙間がある。
果実の呼吸を程よく抑えることで、腐敗やカビを防げる。
将来の食料危機：
粘土は地上に豊富にある安価な物質である。
将来の食料危機に長期保存技術になる。
ナノシート分散液で覆う：
研究グループは粘土膜のガス透過度に着目。
- 粘土は、ケイ酸塩中のケイ素原子の一部
- 粘土は、アルミニウムに置き換わった層状構造
実験では、ナノシート分散液をリンゴの表面にかけ、乾燥させて成膜した。
実験の結果：
「無処理のリンゴ」と、「食品用ラップで包んだリンゴ」を比較した。
「数カ月後に、無処理ないしラップのみで包んだリンゴ」は、果肉崩れやカビが発生した。
「粘土ナノシートで被覆したリンゴ」には、腐敗などはない。
安全性に問題なし：
長期保存後、ケイ酸アルミニウムは水で洗い流すことができる。
もともと食品添加物の成分でもあるので、安全性に問題はない。
Science Portal –
https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20220318_n01/
粘土でリンゴの鮮度を保つ | NIMS
https://www.nims.go.jp/news/press/2022/03/202203080.html
Highly adhesive and disposable inorganic barrier films: made from 2D silicate nanosheets and water
– Journal of Materials Chemistry A (RSC Publishing)
Abstract
A gas barrier film
with moderate permeance due to capillary flow and high adhesion was made from only water and layered aluminosilicates.The surface adsorbed water
acts as a polar binder between the layers of aluminosilicates which enhances gas barrier efficiency,
especially toward less polar gases.Oxygen permeability
was 4.91 × 10−16 mol m m−2 s−1 Pa−1 (23 °C, 60% relative humidity (RH),permeance: 4.31 × 10−12mol m−2 s−1 Pa−1), which is 1/26th that of Kraft paper (at 25 °C, 65% RH) and 146 times that of polyvinylidene chloride films.
This film with moderate gas permeability is suitable for the preservation of fresh produce requiring low level respiration after harvest.
https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2022/ta/d1ta08837h