Fattoria Bio Hokkaido – Information by Giovanni Graziano
札幌：世界最高峰のチーズ：by Giovanni Graziano（動画）：
Sapporo: The best cheese in the world: by Giovanni Graziano：
札幌：世界上最好的奶酪：乔瓦尼·格拉齐亚诺（Giovanni Graziano）
ーイタリア職人×北海道乳ー
世界最高峰のチーズで知られる南イタリアの農場「ファットリアビオ」。
イタリア人Giovanni Grazianoが、北海道の生乳を使って作るチーズ。
「これほど新鮮なチーズは初めて」と目利きのバイヤー達をうならせている。
パークハイアット東京や高級レストランから次々に注文が舞い込む。
ファットリアビオ北海道（札幌市）：
- モッツァレラチーズにナイフを入れると、
- 中からクリームがトロトロとあふれ出す。
- 口当たりはあっさり。
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFC25AJ20V20C21A1000000/
『ファットリアビオ北海道』の絶品チーズ4選 【通販可】
北海道札幌市にあるFattoria Bio Hokkaido
イタリアの伝統的なチーズをイタリア人の職人が手作り・販売している工房です。
ここのチーズには「北海道の牛乳が使われていること」がほとんど知られていません。
最高のチーズ作りに、北海道の牛乳が選ばれたのです。
Elio’s philosophy
“You seem to be tired, so eat it.”
Elio’s hometown Cetraro and Granny’s “Locanda”
https://omiyagate.jp/omiyage/hokkaido-cheese
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