💡シンガポール大、豆腐の副産物・おからを有効利用
シンガポール国立大学の食品科学技術プログラムの劉紹泉（Liu Shao Quan）教授と研究チームは、食品廃棄物を減らす目的で、オカラの生物変換プロセスを開発しました。
彼らは、天然の微生物と酵素を組み合わせて、栄養価値と風味を高めた高価値の食品成分に変換しました。
Futurity
💡シンガポール大、豆腐の副産物・おからを有効利用
シンガポール国立大学の食品科学技術プログラムの劉紹泉（Liu Shao Quan）教授と研究チームは、食品廃棄物を減らす目的で、オカラの生物変換プロセスを開発しました。
彼らは、天然の微生物と酵素を組み合わせて、栄養価値と風味を高めた高価値の食品成分に変換しました。
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