Fukui Prefecture: Tasting sake for the first time this year!
– Sake brewing with harvested rice from the beginning of this month –
Toji in Fukui Prefecture:
At a long-established sake brewery in the Chubu region, I tasted “this year’s first sake using new rice”.
Long-established brewery:
Fukui prefecture on the Sea of Japan side has many of Japan’s largest breweries.
From the beginning of this month, we started brewing sake with locally harvested rice.
On Thursday,
the brewery hung a “sugidama,” or ornamental ball made with cedar leaves, at its entrance to announce the completion of the season’s new sake.The master brewer checked its flavor and aroma.
He said that
it goes well with salty dishes, and that he hopes people can enjoy it with seasonal food from the sea and mountains in the prefecture.The new sake will be available at shops from early November.
NHK WORLD-JAPAN News
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/news/20221028_14/
Préfecture de Fukui : Dégustation de saké pour la première fois cette année !
– Brassage de saké avec du riz récolté depuis le début de ce mois –
Toji dans la préfecture de Fukui :
Dans une brasserie de saké établie de longue date dans la région de Chubu, j’ai goûté “le premier saké de cette année utilisant du riz nouveau”.
Brasserie ancienne :
La préfecture de Fukui, du côté de la mer du Japon, compte bon nombre des plus grandes brasseries du Japon.
Depuis le début de ce mois, nous avons commencé à brasser du saké avec du riz récolté localement.
Präfektur Fukui: Dieses Jahr zum ersten Mal Sake probieren!
– Sake-Brauen mit geerntetem Reis ab Anfang dieses Monats –
Toji in der Präfektur Fukui:
In einer alteingesessenen Sake-Brauerei in der Region Chubu habe ich „den ersten Sake dieses Jahres mit neuem Reis“ probiert.
Traditionsbrauerei:
Die Präfektur Fukui auf der Seite des Japanischen Meeres hat viele der größten Brauereien Japans.
Seit Anfang dieses Monats haben wir damit begonnen, Sake mit lokal geerntetem Reis zu brauen.